BOSTON CREAM

Octubre mes de celebraciones muchas veces agobia por lo seguidas que son pero siempre apetece celebrar así que aquí tienes una tarta diferente para celebrar en cualquier momento 

                                      

INGREDIENTES 

250 gr de mantequilla 

200 gr de azúcar 

4 huevos L

80 ml de leche

300 gr de harina

15 gr de levadura 

vainilla

CREMA LIGERA

350 ml de leche

80 gr de azúcar 

Vainilla

4 yemas

40 gr de maicena 

200 ml de nata

COBERTURA

200gr de nata

200 gr de chocolate de cobertura

PREPARACIÓN 

Precalentamos el horno a 180ºc y engrasamos dos moldes de 18 cm. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta blanquear, incorporamos los huevos y la vainilla, añadimos la mitad de la harina, integramos ,añadimos la leche y después el resto de harina. Repartimos entre los moldes previamente engrasados y horneamos unos 35 a 40 minutos hasta que al introducir un palillo salga limpio. Dejamos enfriar por completo.

Mientras preparamos la crema. Ponemos la leche al fuego con 30 gr de azúcar hasta hervir ,apartamos. Mezclamos las yemas con el resto de azúcar la vainilla y la maicena , añadimos un poco de leche y mezclamos bien. Llevamos todo de nuevo al cazo hasta que espese, tapamos a piel y dejamos enfriar por completo. Cuando a crema esté fría montamos la nata . Batimos la crema y vamos añadiendo la nata con movimientos envolventes. Colocamos un bizcocho (que podemos mojar con un almíbar ) añadimos la crema y colocamos el otro bizcocho encima, llevamos a la nevera una media hora. Mientras preparamos el chocolate, llevamos la nata a ebullición y volcamos sobre el chocolate dejamos reposar unos momentos y removemos con una lengua hasta que este todo disuelto. Sacamos el pastel de la nevera y vertemos por encima. Lo normal es cubrir solo la parte de arriba pero si son muy chocolateros te agradecerán que lo cubras todo.