Flores Manchegas.
De este año no pasaba ... la vez que lo intente el molde me dio mil y un problema , no había forma de que se soltaran y probé con varias recetas. Esta vez desde la primera sin ningún problema. Objetivo conseguido.
INGREDIENTES
340 gr de harina tamizada
250 ml de leche
50 ml de anis
50 ml de zumo de naranja colado
150 ml de agua
3 huevos L
50 gr de azúcar
Una pizca de sal
Azúcar y canela Para rebozar las flores
PREPARACIÓN
Batimos huevos con azúcar, añadimos los líquidos cuando lo tengamos integrado le añadiremos harina y sal, mezclamos bien. Dejaremos reposar la masa tapada de 30 minutos a una hora para que las burbujas del batido desaparezcan . Calentamos aceite en un molde ancho para que nos coja el molde mas la flor desmoldada, ( aproximadamente un litro) sobrará y encima como no se mancha nos servirá para otros dulces de sarten. El aceite debe estar sobre los 190° /200°, siempre con el molde dentro. Lo sacamos lo metemos en nuestra masa mas o menos hasta la mitad , lo volvemos a meter al aceite y cuando la burbuja de aceite baje sacudidas el molde y ellas solas se soltaran, les damos la vuelta y las sacamos , pasándolas por el azúcar con la canela. Así hasta acabarlas.
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