BLAIETS DE REUS

BLAIETS DE REUS 

Si a 17 de Mayo no a 3 de Marzo , el caso es que este dulce o galleta no lo conocía hasta este año y cuando localice el molde ya era tarde para tenerlo a tiempo. Yo encontré el molde en @batabatbotiga y lo guarde para el año siguiente... pero como dice el refrán "Cada Santo tiene su octava" así que ayer me puse con ellos . Lo bueno que como son galletas te duran guardadas en una caja o bote y estan ahí para un antojo.

INGREDIENTES

370 gr de harina de repostería 

110 gr de almendra molida

2 huevos

125 gr de mantequilla a T.A

1 cdta de vainilla en pasta

ralladura de un limón

1 pizca de  sal

10 gr de levadura quimica

1 huevo para pintar las galletas

PREPARACIÓN

Ponemos el azúcar junto a la ralladura de limon y vamos estrujándolo entre los dedos para sacar los aceites, añadimos huevos, sal, vainilla y mezclamos, incorporamos la mantequilla y batimos ligeramente, por ultimo incorporamos harina y levadura tamizada, mezclamos todo bien hasta conseguir una masa lisa. La llevaremos a la nevera mínimo una hora o bien toda la noche tapada con film. Precalentaremos el horno a 180º y mientras estiramos la masa entre dos papeles de horno que nos quede mas o menos unos 5mm o medio dedo. Pasaremos nuestro molde por harina y iremos cortando las galletas hasta acabar la masa, las pasamos a la bandeja de horno las pintamos con huevo y las horneamos unos 14 minutos hasta ver que estan doraditas por encima. Las podemos conservar varios días en un bote o una caja metálica.

Era y es tradición hacerlas para san Blas el dia 3 de Marzo se llevaban y aun se llevan a bendecir en la Misa de ese dia,