Focaccia

Focaccia con romero y aceitunas negras

En algunas ocasiones utilizo la focaccia para hacer una cena diferente. Cortando porciones y abriendola por la mitad , la rellenamos de lechuga , tomate a rodajas, un buen jamón dulce o pechuga natural o bien salmón ahumado algún queso loncheado, pepinillos o pepino, atun, pimiento rojo, lacón... la verdad es que la lista es interminable y el disfrute de esa focaccia es tremendo. Vaya nuestro bocadillo de toda la vida pero con un pan bien gustoso. Te animas?

INGREDIENTES

450 g de harina de trigo 

350 mL de agua tibia 

12 g de levadura fresca

9 g de sal 

Para el acabado 

Aceite de oliva para la bandeja del horno y para la focaccia

Romero 

Aceitunas negras 

Sal en escamas

PREPARACIÓN 

Mezclamos todos los ingredientes hasta integrarnos bien, boleamos y dejas levar una media hora desgasificamos y lo llevamos a la nevera hasta el dia siguiente. Lo dejamos fuera unos 30 a 50 minutos para que pierda el frío y se active de nuevo. Preparamos una bandeja un poco alta y repartimos aceite de oliva por todo el molde volcamos la masa y la extendemos por toda la bandeja tapamos y la dejamos levar de nuevo hasta que doble volumen. Rociamos con aceite toda la superficie y con los dedos vamos haciendo unos huecos por donde ira metiéndose el aceite ponemos romero , las aceitunas y sal en escamas. Horneamos a 220° unos 20 a 25 minutos. Dejamos enfriar y el uso que le des lo dejo en tus manos.