Bizcocho de Manzana y Jengibre

Pues aquí va otra Tarta de manzana... esta con canela y jengibre que le da un toque diferente. Esta semana ha sido semana de pruebas de mirar muchos libros y hornear, el tiempo parece que lo pide.

INGREDIENTES 

3 huevos L 

125 gr de yogurt griego 

170 gr de azúcar 

1 pizca de sal

80 gr de aceite suave de oliva 

220 gr de harina

10 gr de levadura 

1/2 cdta de canela

1/2cdta de jengibre en polvo

1 cdta de vainilla en pasta

4 manzanas grandes ( 3 a cuadraditos y las otras a laminas)

PREPARACIÓN 

Batimos huevos con azúcar hasta blanquear, añadimos sin dejar de batir , aceite y yogurt. Tamizamos harina , levadura, jengibre, canelay sal y vamos añadiendo a nuestra mezcla . Incorpiramos la vainilla y las manzanas a trocitos. Calentamos el horno a 175°. Forramos un molde redondo de 24cm y volcamos la masa, disponemos las laminas de manzana por encima y ponemos un poco de azúcar. Horneamos por unos 45 a 50 minutos . Hasta que punchemos y salga limpio. Dejamos enfriar aunque puedo asegurar que tibio esta riquisimo.